Tarta de bizcocho, cubierto con chocolate blanco y rodeada de nubes rosas, lazo rosa y hadas bailarinas para el cumple de la princesita de la casa, mi sobri María.

El bizcocho es el típico bizcocho de yogurt de limón, lo bañé de almíbar, lo rellené y lo recubrí de chocolate blanco. Como no encontré chocolate blanco de cobertura (ya he descubierto que en Carrefour lo tienen), me quedo poco cubierto así que le hice unas galletas con su nombre y una florecitas de Fondant.

Quedo muy lucida y buena de sabor.Los niños son los más sinceros catadores y acabarón con ella.

The Cookies Family

Después de unas largassssss vacacionessssss blogueras,empezamos con el otoño una nueva temporada. Como estamos en época de moras, traigo unas galletas con cara de niños y niñas o como son grandes y pequeñas podemos decir también, que son "The Cookies Family". Están rellenas de mermelada de moras casera.Son facilísimas de hacer. Los ingredientes son ingredientes que todos tenemos en casa y quedan muy vistosas y ricas. Estas se las hice para mi sobri Marco, ya que fue él el que me ayudo a recolectar las moras para la mermelada.Me encanta hacer recolecta de fruta, el sabor y olor que tiene recién cogidas.

La receta de las galletas es la de siempre y los cortadores son unos míticos de Ikea, que vienen en una caja redonda azul, un montón de cortadores. La mía fue un regalo de  una de mis hermanas para mi "negocio" como lo llama ella.
El relleno es la mermelada de moras caseras. Los ojos los hice antes de meterlas al horno,los grandes con un sacacorazones y con la tapa de un boli los pequeños. Lo más complicado fue el pelo  (se nota no?),lo hice con chocolate fundido usando manga y boquilla.El colorete es un poco de colorante de color rosa muy difuminado y el amago de pequitas de una de las galletas (es obvio porque no hice más) con un rotu comestible igual que la boca y la nariz.
El fondo de alguna foto es una de las casetas de la Feria de Santiago de Santander.

Muffins de cerezas

El post de hoy está dedicado a los Muffins y a las cerezas. Son unos Muffins que vi en el blog food and cook es la tercera vez que los hago,sí chicas sí, la tercera. Las dos primeras los hice con fresas, puesto que  era la época de las fresas, me quedaron de pena pero como dice el refrán el que la sigue la consigue y voila!, lo intente de nuevo, esta vez con cerezas ya que no encontré fresas, y según mis gourmets favoritos estos si estaban ricos y presentables para las fotos.

Os dejo la receta para que intentéis hacerlos,en realidad son fáciles de hacer, pero creo, bueno creo no, sé, que yo hacia algo mal. Mereció la pena insistir ya que la mitad que me comí (solo medio de verdad), estaba muy bueno.

Como me salieron 12 y de un tamaño hermoso, 6 se fueron para los padres de Manuel, para repartir calorías entre todos.Al padre que es de los mios, muy goloso, le encantaron.Por cierto, aquí los veis con azúcar glas, como tenia mucha prisa por hacer las fotos ya que se me hacia tarde, se me paso lo del azúcar, luego me di cuenta y se lo eche a los 6 de la cajita. Quedan más monos. Así que si ponéis en práctica la receta no olvidéis el azúcar glas.

Ingredientes:

260 gr. de harina

110 gr. de azúcar

1 cdta. de levadura

1/2 cdta. de bicarbonato sódico

1/4 cdta. de sal

240 gr. de yogurt

70 ml. de aceite de girasol

1 huevo

1/2 cdta. de extracto de vainilla

100 gr. de fresas, cerezas o cualquier otra fruta

150 gr. de queso crema

40 gr. de azúcar

Azúcar glass

En un bol ponemos el queso crema junto con el azúcar (40grs) y lo mezclamos hasta conseguir una mezcla uniforme. Reservamos. Cortamos las cerezas, en trozos pequeños y reservamos.

En un bol mezclamos los ingredientes secos, harina, azúcar, levadura y bicarbonato sódico y sal hasta combinarlo todo. En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos,comenzando con el huevo batido ligeramente, seguidamente añadimos el yogurt, el aceite y el extracto de vainilla y lo batimos hasta conseguir una masa lisa y homogénea. No hay que batirlo mucho es el "secreto" de los muffins que no van muy batidos.
Ahora procederemos a mezclar los ingredientes húmedos con los secos y las cerezas, con movimientos suaves envolventes y el tiempo justo  que veamos que están ligados pero sin llegar a batirlos en exceso, solo que se integren las dos partes.
Los pasaremos a la bandeja de muffins, para ello pondremos la mitad de la masa de cada cavidad, seguidamente añadimos una 1/2 cdta, de queso crema en el centro y seguidamente añadimos el resto de masa de Muffins, culminamos con un poco de queso crema en la parte superior y lo introducimos en el horno precalentado a 190º durante 25 minutos aproximadamente.
Transcurrido el tiempo, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar unos minutos sobre una rejilla.Terminamos espolvoreándolos con un poco de azúcar glas.

Bundt Cake de limón y cardamono

Por fin!, después de varios intentos (bueno realmente solo de dos), me salió el Bundt cake de limón y cardamono de fresaypimienta blog del que soy seguidora por sus recetas, fotos y el buen gusto en todos los detalles.
Es una textura distinta a la de los bizcochos, luego está el sabor que le da el limón y la glasa umh!. Vaya, que no os esperéis un bizcocho más. Os animo a que lo hagáis para que comprobéis por vosotros mismos el sabor y la textura. El molde que usé es un molde de bizcocho normal no es de Bundt Cake pero quedo igualmente rico.

La receta la tenéis en fresaypimienta entrar y así visitáis el blog, pero dos cositas; Respetar todos los pasos, preparar antes todos los ingredientes, respetar el tiempo de horneado yo lo deje una hora y perfecto. Una vez que llegue el momento de echar la glasa echarla toda a la vez (yo me quede corta de glasa, tuve que hacer un poco más y al echarla encima de la que ya estaba seca, queda como en dos capas y se nota, no queda igualada y lisita).Respecto a los ingredientes igual no os suena el Cardamono, por lo menos a mi no me sonaba de nada, es una clase de especia que encontré facilmente.Por otro lado, el buttermilk ahhh,horror que es esto??. Cuando lo leí por primera vez (luego he visto que se usa en muchas recetas), lo intenté buscar por los super habituales de Santander y nada de nada, no lo he encontrado, así que hago el sustitutivo; leche con una cucharada de vinagre blanco.

Tienda de golos con formato distinto

Buenas, los que me conocéis ya sabéis de mi afición/dependencia desde siempre por las golos, gusto que ha heredado mi hijo. Bueno pues un día callejeando por Bilbao,descubrí una tienda que en principio no veía muy bien que tenia, hasta que nos acercamos y bingo! era de golos. Muy sencilla y al mismo tiempo llamativa y especial, no la típica tienda de golos al uso.

Se llama Happy pills y su sistema es en vez de bolsas (opción que también existe) es por botes, tú compras el bote que son de distintos tamaños desde 50 ml. hasta 1500ml. y lo llenas de las golos que quieras, luego cada uno con su picaresca para presionar a tope para que entren más golos.

Bote de 400 ml.

Os dejo unas fotos ya que me pareció una idea distinta y muy llamativa por lo de los botes (me encantan los botes, las cajas, las bolsas). Además les podéis poner pegatinas con dedicatorias para regalar. Y bueno no deja de ser un detalle original.

Packs tematicos

Caritas redondas

Bote de 50ml.

Pastillero

Flan de coco de mama

Flan de coco. Es un postre muy de siempre en mi familia, lo hace mi madre desde que éramos pequeños y ahora que estoy todo el día leyendo libros y viendo blogs de repostería no he visto esta receta en ningún sitio. Así, que os presento la receta del flan de coco de mi madre que es muy fácil y seguro que os encantará.

Ingredientes: Cantidades para una familia numerosa de las de antes, como la mia.Si  no lo quereis tan grande se puede hacer  con la mitad de los ingredientes.

8 huevos
1 bote de leche condensada de los grandes
Leche natural (la misma medida de la leche condensada)
8 Cucharadas de azucar ( o al gusto)
4 Cucharadas de azucar para el caramelo
100 grs. de coco  ( 20grs. para adornar)

Batir a mano los huevos, la leche condensada, la leche natural  y el azucar, batir para que se mezclen bien los ingredientes, añadir  los 80 grs. de coco y mezclar de nuevo, siempre a mano.

Ponemos en una sarten cuatro cucharadas de azucar y un poco de agua para hacer un caramelo, lo damos vueltas hasta que veamos que al coger un poco con la cuchara y dejarlo caer se forman hilos. Esta es una opción la casera, pero si os parece un rollo el hacer el caramelo tambien lo podeis comprar ya hecho.

Echamos el caramelo (con cuidado que como te caiga en una mano quema un montón y no lo puedes despegar), en una flanera  o en un  molde, nosotros solemos utilizar el de plum-cake,volcamos la masa, meter el molde en un recipiente con agua (baño María) y éste al horno a 180º durante 35 ó 40 minutos.

Sacar del horno, dejar enfriar y una vez bien frio desmoldar con cuidado (ojo es flan y se puede esconchuflar), tiene que quedar el caramelo por arriba. Despues adornamos con el coco que teniamos reservado.

Como veis es muy fácil y está muy bueno.

Mini Donuts sin agujero

Os traigo unos mini Donuts sin agujero,los vi en un blog súper bonito Xocolat and co  una tarde de sábado hiper-mega-súper lluviosa típica de Santander  en la que estaba un poco tirada. Esa tarde no los hice pero en la mañana del domingo hiper-mega-súper lluviosa, comprobe si tenia todos los ingredientes y bingo! los tenia todos, menos el molde de mini donuts, ya sabéis que los donuts ya sean grandes o pequeños llevan normalmente agujero,pero como tengo el molde de los Cup-Cakes decidí que haría mini Donuts sin agujero. Y voila.... No duraron ni un asalto. Eso debe de ser bueno no?

Dejo la receta por si os apetece hacerla en una tarde de finde hiper-mega-súper lluvioso.

Ingredientes:

- 180 gr de harina de repostería tamizada.
- 110 gr de azúcar granulado
- 100 ml de leche con una cucharada de limón o vinagre (la receta original es con buttermilk pero yo no tenía y lo sustituí por estos ingredientes).
- 1 huevo
- 1 cucharadita colmada de levadura
- Una pizca de nuez moscada (yo puse media cucharadita de piel de limón rallado)
- 3/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharada y media de mantequilla liquida (calentada en el micro)

Poner el horno a 218º y preparar el molde de 12 unidades, rociando con spray de mantequilla para que no se nos pegue la masa. Sino tenéis spray podéis utilizar aceite untado con un pincel o bien un poco de mantequilla.
Se mezclan todos los ingredientes en un bol.Los ingredientes se mezclan a mano con movimientos grandes y envolventes.
Ir rellenando cada hueco hasta lamitad.
Introducir en el horno en la parte media durante 6 minutos. Yo los deja 12 minutos al no tener agujero.
Sacar del horno y dejar reposar  5 minutos en el molde y finalmente desmoldar.

Para el topping:
Podéis deshacer un poco de chocolate al baño maría o bien glasearlos (1 taza de azúcar glas, una cucharada de leche y media cucharadita de extracto de vainilla opcional). Para este glaseado deberemos mezclar rápidamente y aplicar en el donut con un pincel. Después le podemos añadir sprinkles de colores o incluso el azúcar teñido por encima.

Yo hice la glasa y muy facil y queda genial los podeis dejar incluso solo con la glasa