Whole kitchen http://wholekitchen.info/en su Propuesta Dulce para el mes de Marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía española, Torrijas. He decidido participar en esta propuesta, y aunque en Santander, no sea típico hacer torrijas (son de Navidad, por lo menos en mi casa), las he preparado con la receta de mi madre. Un postre de nuestras abuelas que  cada vez que llego a mi casa  y mi madre las ha hecho, ya solo el olor del almíbar, me trae un montón de buenos recuerdos.

Os paso la receta que seguro que la sabéis, o quizá es la misma receta que la vuestra, pero con algún matiz distinto.

Ingredientes para las torrijas

Pan de torrijas (2barras)

3/4 de Leche

Piel de 1/2 Limón

Canela

3 huevos

6 cucharradas de azúcar

Ingredientes para el almíbar

250 grs. de agua

Trozo de canela en palo

Piel de 1/2 limón

5 cucharradas de azúcar

Preparación

En un recipiente se pone la leche a hervir con la piel de limón, la canela en palo y azúcar. Dejar hervir.

Se corta el pan en rodajas de 2 cm.

En un recipiente se echa la leche ya hervida y se mete el pan a empapar (no mucho tiempo ya que se deshace el pan), se saca de la leche, se deja caer la leche sobrante, se pasa por el huevo y directamente a la sartén con aceite ya hervido pero que no este muy caliente (corre el peligro de quemarse por fuera y quedarse crudas por dentro). Una vez doradas las rodajas, se sacan de la sartén y se posan sobre papel de cocina para que absorba la grasa sobrante.

  

En un cazo echar el agua, el azúcar, la piel del limón y la canela en palo (no es aconsejable mucha canela ya que se queda el almíbar muy oscuro), se deja cocer durante  unos 35 ó 40 minutos al poco a poco (ésta es una frase que dice mucho mi madre cuando quiere decir que el fuego tiene que ser bajo).

Para comprobar que ya está, si al coger con una cuchara el almíbar y dejarlo caer  dentro del cazo, se  forma un hilo, es que ya está listo.

Adornar las torrijas en un plato con canela, la piel de limón y echar un poco de almíbar. El resto presentar en una jarrita y servir al gusto del consumidor. A mi particularmente me gustan calientes, pero eso si que es al gusto.

Espero que os apetezcan tanto como a mi.

Merienda del día del Padre

Hoy día del padre, en casa me pidierón algo rico para merendar y prepare unas cookies, mientras acababa de preparar un Bunt cake de Cardamono y lima, que fiché en el blog fresaypimienta que me tiene muy enganchada. Bueno, os diré que el Bunt cake, no salio también como me esperaba, estaba bueno de sabor, pero yo creo, que como el horno estaba caliente de hornear las cookies, no subió del todo. No quedo feo, pero tampoco de foto.Seguiré intentándolo hasta lograr la foto.

Pero como estaban las cookies?, estaban que te mueres de ricas. Así que nos lo merendamos para celebrar el día del padre.

Felicidades Manuel.Papa,estabas también con nosotros.Un beso a los dos.

 

Cupcakes para Carol amiga de Paula

Hace unos días me llamó Paula, para que le preparásemos algo para el cumple de su amiga Carol que hacia 18 añazos. Preparamos unos Cupcakes que nos quedaron muy monos y a Carol y sus amigos les gustaron tanto que los quisieron probar en el mismo patio del cole durante el recreo. Felicidades Carol.

Os paso la receta que saque del blog objetivocupcake es muy sencillita y ya veis que da mucho juego con la decoración

Ingredientes

100grs. de harina

1 cucharadita de Royal

100 grs. de azúcar

100grs. de mantequilla

2 huevos

2 cucharadas de leche

1 cucharadita y media de esencia de vainilla

Fondant para decorar

Precalentar el horno a 180º. Preparar la fuente de los Cupcakes para 8 unidades con sus 8 papelitos de Cupcakes. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa, añadir los huevos mezclados con la vainilla y a continuación la harina con la levadura química y  se añade la leche.

Repartir la mezcla entre los 8 papelitos. Se llena unas tres cuartas partes. Hornearlos entre 18 y 20 minutos o hasta que al meter un palillo salga limpio.

Dejar enfriar en una rejilla y una vez fríos los podéis decorar al gusto.

Os aseguro que engancha.

Galletas decoradas para María y sus amiguitas

Una tarde de domingo tonta, le prepare a mi sobri María y a sus amigas unos paquetitos con galletas decoradas y por supuesto no deje fuera del reparto a Luisete pero a él se las hice sin fondant.

La galletas son las típicas de mantequilla y la decoración esta realizada con fondant blanco y azul. Los vestiditos de las niñas pequeñas son de papel de azúcar. Es la primera vez que trabajaba con este papel y bueno, resulta un poco complicado el corte y dar la forma, pero seguiré intentándolo hasta conseguir un buen resultado. El resultado de estas a María y sus amigas les encanto y dieron buena cuenta de ellas para merendar al salir del cole.

Aquí, os dejo la receta por si os animáis hacerlas.La receta es una mítica que conoceréis seguro.

Ingredientes

250gr.mantequilla a temperatura ambiente
250gr.azúcar glass
1 huevo XL a temperatura ambiente (si el huevo no es XL utilizar uno más la yema de otro)

650gr.harina tamizada1 chorrito de leche para ligar la masa
Aroma al gusto

PREPARACIÓN:
Batir la mantequilla junto con el azúcar durante un buen rato hasta que haya blanqueado y este esponjosa.
Añadir el huevo y el aroma, y batir hasta que esté bien integrado.
Ahora ir echando la harina en 3-4 veces, batiendo lo justo. Tendremos una masaarenosa, un poco desmigada, por eso se le añade el chorrito de leche y se bate otro poco para que se alise y se pueda formar una bola.
Sacar la masa del bol, envolverla en papel film y dejar reposar en la nevera por lo menos un par de horas antes de estirarla.
Sacar de la nevera, estirar con el rodillo sobre la mesa enharinada, cortar las galletas y ponerlas en una bandeja de horno ligeramente engrasada.
Hornear a 180ºC durante unos 10 minutos, dependiendo del grosor .En cuanto tengan los bordes dorados ya se pueden sacar.
Dejar enfriar en una bandeja unos 10 minutos, y esperar a que estén totalmente frías antes de proceder a su decoración.

Una vez  estén frías, se prepara el fondant, yo lo compro, aunque hay gente que también lo hace en casa yo nunca lo he intentado.Se toma un trozo de fondant se estira con el rodillo y se corta con el mismo cortapastas que hemos cortado la galleta. Muy importante tenéis que tener la parte donde trabajéis con el fondat con aceite, yo utilizo un spray desmoldante que venden y es la caña, vale para desmoldar bizcochos, para trabajar con fondant y para todo aquello que necesitemos que no se nos peguen las masas. 

Bunt Cake de chocolate

Por fin me siento de nuevo ante el ordenador para colgar más cositas de las que he hecho y por falta de tiempo no he podido publicar.Este post se lo dedico a mi compañero Jesús ingeniero informático, por su ayuda cada vez que tengo problemas con los ordenadores.Siempre le estoy preguntado e incluso arregló el ordenata de mi hijo. Aprovechando mi motivación repostera, le preparé un Bunt Cake de chocolate que descubrí en fresaypimienta. Según me contó a su hija Valeria (yo la llamo  cariñosamente, Ivaleria, pues nació con un ipad debajo del brazo)  la encantó y pedía más. Comparto la opinión de Valeria, realmente no puedes comer solo un trocito.